もぐもぐ共和国は、アトピー＆アレルギーに悩む患者さんとそのご家族のための「モノ」｢情報」｢心」が集まる生活応援サイトです。
アレルギー用食品と日用品で皆様の生活向上のお手伝いをいたします。

★材料（２人分）★

◇茄子・・・・・・・・４００ｇ（２本）
◇トマト・・・・・・・１００ｇ（１個）
◇米油・・・・・・・・適量
◇塩胡椒・・・・・・・適量
◇お米の生パン粉・・・適量
◇オリーブオイル・・・適量
◇パセリ・・・・・・・お好み

1. 茄子は縦に半分に切り水にさらしてアク抜きします。
2. １．の切り口に切り込みを入れて白いワタ部分を半分取り出します。・・・茄子のグラタン皿として使用。（この時底の部分が貫通しないように注意して下さいね！）
3. 取り出したワタは食べやすい大きさに切ります。・・・グラタンの具材として使用
4. トマトはザク切りにします。
5. 熱したフライパンに米油をひき、３．（ワタ部分の茄子）、４．を炒めトマトの水分が出てしんなりとしてきたら塩胡椒をします。
6. ５．に２．（茄子のグラタン皿として使用部分）を入れて一緒に炒めます。
7. ２．のグラタン皿部分の茄子を取り出し、中に５．をのせパン粉、パセリをのせオリーブオイルをかけオーブンで焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。

アレルゲンデータ
米
食物アレルギーに敏感な方又は、アナフィラキシー症状のある方は、 専門医の指示に従ってお召し上がりください。