じゃが芋でみそしそ風味のライスペーパー春巻き : アレルギー対応食品・除去食レシピ／アレルギー対応食品【もぐもぐ共和国】

おいしく食べようアレルギー用レシピ

じゃが芋でみそしそ風味のライスペーパー春巻き

◆　ポイント　◆

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★材料（２人分）★

◇じゃが芋・・・・・・・・１００ｇ
◇あわみそクリーミー・・・小さじ１・１/２
◇青しそ・・・・・・・・・適量
◇ライスペーパー・・・・・適量
◇米油・・・・・・・・・・適量（揚げ油）

じゃが芋は皮をむき、水にさらしてアク抜きしてからゆがき温かいうちにつぶします。
潰したじゃが芋に、あわみそクリーミーを入れて味付けします。
ライスペーパーを少し湿らしてやわらかくします。
ライスペーパーに青しそ、２．をのせ両端を中に入れながら巻きます。（春巻きの要領です。）
高温に熱した揚げ油に、４．を入れ表面がパリッとするまで揚げて出来上がり。

食物アレルギーに敏感な方又は、アナフィラキシー症状のある方は、
専門医の指示に従ってお召し上がりください。

◇マッシュポテトとあわ味噌の相性がよく、青しそと一緒に巻く事で口の中に「和」の風味が広がり美味しく召し上がれます。
◇小麦粉アレルギーの方も、ライスペーパーを代用することで、簡単に春巻きが作れます。
◇ライスペーパーは柔らかいため、具を巻く順番は青しその上にマッシュポテトをのせてくださいね。（万が一ライスペーパーが破けた時に、青しそがある事で油の飛び散りが和らぎます。）