じゃが芋なます : アレルギー対応食品・除去食レシピ／アレルギー対応食品【もぐもぐ共和国】

おいしく食べようアレルギー用レシピ

じゃが芋なます

◆　ポイント　◆

★材料（２～３人分）★

◇じゃが芋・・・・・・・２００ｇ
◇人参・・・・・・・・・１００ｇ
◇富士酢・・・・・・・・１００ｃｃ
◇てんさい糖・・・・・・大さじ３
◇塩・・・・・・・・・・小さじ１/２
◇葱（飾り用）・・・・・少々

じゃが芋は千切りし、水にさらしてアク抜きをしてから、沸騰した中に１０秒程くぐらせ、ザルにあげて水切りします。
人参は千切りにします。
鍋に富士酢、てんさい糖、塩を入れてひと煮立ちさせ冷ましてから、１．、２．を入れ30分漬け込み出来上がり。

食物アレルギーに敏感な方又は、アナフィラキシー症状のある方は、
専門医の指示に従ってお召し上がりください。

◇なますと言えば、大根と人参のイメージですがじゃが芋に代替することで大根特有の苦味がなくじゃが芋の慣れ親しんだ味に合わせ酢の酸味が浸透しお子さまに食べやす1品となっています。
◇合わせ酢に、てんさい糖を使用することで酸味の中に上白糖では出ないコクみのある甘味が加わり、酢が苦手な方でも召し上がりやすくなっています。
◇じゃが芋を湯通しする際は（作り方１．）長くしすぎると、じゃが芋の食感が失われる為10秒程度を目安にしてくださいね。